Tagliolini con Prosciutto Crudo di Modena e Zucchine

INGREDIENTI per 4 persone

  • 400 gr di tagliolini
  • 200 gr di prosciutto crudo di Modena
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

Tagliate il prosciutto crudo di Modena a dadini e mettetelo in una padella antiaderente con un filo d’olio e l’aglio tritato. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili; quando il prosciutto comincia a dorarsi, unite le zucchine e fatele saltare per qualche minuto. Aggiustate di sale, poi aggiungete mezzo bicchiere d’acqua tiepida, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo lessate i tagliolini in acqua salata bollente, scolateli e conditeli con la salsa e un pizzico di pepe quindi servite.

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