Saltimbocca alla Romana

INGREDIENTI per 4 persone

  • 8 fettine di vitello
  • 8 foglie di salvia
  • 4 fette di prosciutto crudo di Modena
  • 50 gr di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • pepe
  • sale

PREPARAZIONE

Mettete su ogni fettina di carne mezza fetta di prosciutto crudo di Modena e una foglia di salvia che fisserete alla carne con uno stecchino.
Fate soffriggere il burro in un tegame, mettetevi i saltimbocca e fateli rosolare da entrambi i lati a fiamma viva. Salateli dalla parte senza il prosciutto crudo di Modena.
Bagnate con il vino, pepate e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

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