Fusilli Spinaci e Prosciutto Crudo di Modena

INGREDIENTI per 4 persone

• 400 gr di fusilli
• 200 gr di prosciutto crudo di Modena
• 300 gr di spinaci in foglie
• 1 scalogno
• olio
• 4 cucchiai di latte
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

Pulite gli spinaci e tagliateli a listarelle, quindi tagliate il prosciutto crudo di Modena a dadini. Fate appassire lo scalogno tritato in 5 cucchiai di olio, unite gli spinaci, il latte e cuocete per 3 minuti. Aggiungete il prosciutto crudo di Modena e cuocete ancora 2 minuti.
Nel frattempo lessate i fusilli in acqua salata bollente, scolateli e conditeli con la salsa e un pizzico di pepe quindi servite.