La ricerca costante della qualità viene vista
come strategia premiante anche in termini economici,
in quanto capace di schiudere nuovi mercati.
L'attività del Consorzio è finalizzata alla tutela,
promozione e valorizzazione del Prosciutto di Modena,
ed in particolare al mantenimento ed alla salvaguardia
delle caratteristiche organolettiche
e nutrizionali del prodotto,
per fornire al consumatore le garanzie di salubrità
e genuinità richieste ad un prodotto tipico.